СОДЕРЖАНИЕ:
1. Организационные вопросы и расписание обучения

2. Где купить необходимый инвентарь – самые выгодные и проверенные магазины

3. Советы по ингредиентам – где найти редкие позиции

4. Какое оборудование понадобится для изготовления тортов

5. Работаем со страхами и учимся думать по-новому

РЕЗУЛЬТАТ:
Поймете, как проходить курс, чтобы получить максимальный результат. Получите рекомендации по приобретению инвентаря и ингредиентов

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ:
Промокоды и бонусы от магазинов-партнеров

СОДЕРЖАНИЕ:
1. Теория муссовых тортов (виды начинок, бисквитов и муссов; ингредиенты и их взаимодействие (сахара, загустители и т д); какие замены можно делать, а какие - нет; сочетания вкусов)
+ Правила формирования продуктовой линейки
+ Пересчёт рецептур под разные формы тортов
+ Основные ошибки при создании торта и почему они возникают

2. Видео-рецепт торта «Черничный йогурт»
+ Видео-урок «Темперирование шоколада (5 способов)»
+ Видео-урок «Окрашивание шоколада»
+ Видео-урок «Зеркальная глазурь»
+ Видео-урок «Шоколадный декор с использованием силиконовой формы» (с ягодками черники)

3. Видео-рецепт торта «100% chocolate»
+ Видео-урок «Велюр»
+ Видео-урок «Ажурный шоколадный ободок»

4.Видео-рецепт торта «Cherry pie»
+ Видео-урок «Нейтральная глазурь»
+ Видео-урок «Шоколадная сфера с сюрпризом»

5.Видео-рецепт торта «Экзотик»
+ Видео-урок «Фруктовая глазурь»
+ Видео-урок «Шоколадная открытка с использованием шокотрансферной бумаги» (в т ч советы по снижению себестоимости такого декора) + шоколадный ободок «кокос»
+ Чек-лист ошибок.

6. Видео-рецепт торта «Ferrero»
+ Видео-урок «Создание золотого покрытия на торте»
+ Видео-урок «Шокотрансферный рисунок на глазури» (авторская методика переноса любого рисунка на торт).
+ Чек-лист ошибок.

7. Видео-рецепт торта «Кофе to go»
+ Видео-урок «Шоколадный декор без специальных форм»

8. Видео-рецепт торта «Сникерс New»
+ Видео-урок «Шоколадный короб»
+ Карамелизация шоколада

РЕЗУЛЬТАТ:
Научитесь готовить стабильные муссовые торты с яркими вкусами (8 видов бисквитов; 14 видов начинок; 7 видов мусса) Получите и отработаете готовую продуктовую линейку, с которой можно начинать брать заказы

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ:
Тех карты рецептов

СОДЕРЖАНИЕ:
1.Как придумать декор, который хочется купить. Система поиска идей и вдохновения. Работа с цветом. Задание для участников, банк идей.

2. Виды покрытий муссовых тортов (как сочетать их между собой + создание эффекта золота/ серебра на торте).

3. Разбор всех изученных декоров.

РЕЗУЛЬТАТ:
Научитесь делать 5 разных покрытий. Ваша работа с шоколадом выйдет на новый уровень. Научитесь делать 7 разных нестандартных шоколадных декоров. Сможете переносить любой рисунок на глазурь.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ:
Рецепты и тех. карты

СОДЕРЖАНИЕ:
1. 5 главных мифов продаж.

2. Как строится расчёт себестоимости; оптимизация работы и организация хранения

3. Как повысить средний чек

4. Как построить эффективную систему продаж - запись эфира Ирины Ляминой

РЕЗУЛЬТАТ:
Найдете первого клиента / выйдете на стабильный поток заказов.
Повысите средний чек.
Начнете зарабатывать.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ:
Таблица расчета себестоимости

СОДЕРЖАНИЕ:
1. Рекомендации по упаковке страницы

2. Личный бренд кондитера

3. Секреты идеальных фотографий (как и на что снимать и где потом обрабатывать)

4. Монтируем видео для сторис и Reels

РЕЗУЛЬТАТ:
Научитесь, как продавать свои услуги за более высокую цену и искать клиентов в соц сетях.
Узнаете как создавать качественный контент, который будет повышать лояльность и продажи

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ:
Видео-уроки

СОДЕРЖАНИЕ:
1. Торт «Шоколадный куб» - 1й способ

2. Пирамида из шоколадных кубиков – 2й способ

3. Шоколадная фигурка в сложной силиконовой форме

4. 2 способа окрашивания шоколадных фигур

РЕЗУЛЬТАТ:
Научитесь сложной технике декорирования, которую сможете трансформировать под разные запросы клиента.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ:
Рецепты и тех. карты